洋菓子の中に含まれる乳製品といえば、ズバリ「クリーム」ですね。
夏になればアイスクリーム、そしてクリームソーダやクリームシチューなど、これでもかとクリーム系のお菓子や飲み物が世に溢れています。
ではここで問題です。「クリーム」を漢字で書くと、どう表記するかわかりますか？
鶴弟子 むむ、難しいな。乳製品だから「乳」は絶対入ると思うけど
鷲弟子 多分「液乳」とかかな？
これを即答で書ききれたら、漢字博士と名乗っていいかもしれません。ということで「クリーム」の漢字表記を紹介していきますよ！
フクロウ教授 「乳」を使って漢字2文字で表すけど、とても意外な字を使うんだ！
「クリーム」を漢字で書くとどうなる？
では正解の発表です。「クリーム」を漢字で書き表すと、
となります。
鳩弟子 「凝乳」の「凝」の字って何だ？
恐らく想像通りの答えだったと思いますが、ここで皆さんが気になるのが1文字目の「凝」でしょう。
なぜこのような表記になるのか、クリームの意味と合わせて詳しく解説していきます！
「クリーム」の意味とは？
改めて「クリーム」の正しい意味を簡単に解説しますと、脂肪とタンパク質を濃縮させた牛乳成分に由来する食品です。
日本の今の法制度では「生乳、牛乳などから乳脂肪分以外の成分を除去し、脂肪分が18%以上のもの」と定義されています。
一般的に「クリーム」と表示されるものは全て「生クリーム」として扱われ、商品名で「純生」などと表記されたりしています。
またクリームはその含まれる脂肪分で「ライトクリーム」と「ヘビークリーム」に分類されます。
正式には脂肪分が30−48％含まれる「ヘビークリーム」で、これはケーキによく使われるホイップクリームがその代表例です。
ほかにはコーヒーに入れる脂肪分が少なめの「ライトクリーム」もあります。
「凝乳」の由来とは？
さて「クリーム＝凝乳」となった由来ですが、これはクリームの状態の固さが関係しています。
「凝」という漢字は「凝縮」、「凝固」など液体を固まらせる際に使われる言葉です。
つまり
「乳を凝固させたもの」
だから「凝乳」となるわけです！
ここで誤解してはいけないのは、あくまでクリームは液体止まりだということ。
それ以上固めてしまい乾燥させてしまうと、完全な固体となります。それが「チーズ」です。
クリームはチーズと違い固まっていないので、液体扱いになります。
フクロウ教授 因みに「チーズ」を漢字で書くと「乾酪」となるよ！
また「バター」も固体ですが、「チーズ」と違ってクリームから油脂分のみを取り除いた固体です。ややこしいですね。
「アイスクリーム」や「クリームパン」の表記は？
さてこれまでの解説で、「クリーム」の漢字表記とその由来がご理解できたと思います。
ではここからは名前に「クリーム」がつく食品の漢字表記を2つほど見てみましょう！
「アイスクリーム」を漢字で書くと？
「アイス」は英語でice、文字通り「冷えた、凍った」という意味ですが、これをそのまま直訳して
アイスクリーム＝氷凝乳
としてしまいそうですね。
でも実はこうじゃないんです。
なんとアイスクリームは、別途違う漢字表記が用意されていました。
それが「氷菓子」、この由来は国語辞典で書かれていました。
牛乳・砂糖・卵黄に香料を加えて凍らせた氷菓子。
引用元：goo辞書
なんと確かに「氷菓子」と記載されていました。これは驚き。
てっきり「氷凝乳」と書いたら間違いということです。
因みにアイスクリームは乳成分が8％以上のものという決まりがあり、それより低いものは「氷菓」と表記してもいいようです。
フクロウ教授 乳成分が3％以上8％未満のものは「アイスミルク」、3％未満は「ラクトアイス」と分類されてるよ
「クリームパン」を漢字で書くと？
これはかなり難しくなります。
鷲弟子 うわ、後半の2文字が凄い！
パッと見た感じとても難しいですね。
前半の2文字は「クリーム」の漢字、後半の2文字が「パン」に該当しますが、「パン」を漢字で書くと「麺麭」、だから「凝乳麺麭」となるんです。
フクロウ教授 アンパンマンの漢字表記が「餡麺麭超人」だよ
中国語表記だとどうなる？
これまでは日本語での漢字表記について解説してきました。
だけど漢字のお話と言ったら、やはりお隣の中国での表記も気になります。
そこで中国語で「クリーム」をどう表記するのかも調べてみましたが、凄く難しい字でした！こう書きます。
発音は「ナイヨウ」、「奶」が「ナイ」、油が「ヨウ」に該当します。
前半の「奶」の文字が日本語で「乳」を意味します。
「乳の油」だから「クリーム」となるわけです。中国語では、意味ではなく見た目で名付けているようですね。
まとめ
今回はクリームの漢字表記を詳しく解説してきました。それではまとめといきましょう！
- 「クリーム」を漢字で書くと「凝乳」
- 「アイスクリーム」を漢字で書くと「氷菓子」、乳成分の少ないものは「氷菓」
- 「クリームパン」は「凝乳麺麭」
- 中国語の「クリーム」は「奶油」
アイスクリームを単に「氷凝乳」としないところは注意点ですね。あとは中国語表記も日本語とは全然違います。
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